Le pressage, réalisé selon une méthode douce, de la choucroute fraîche (chou blanc) permet d’obtenir un pur jus non clarifié. Des microorganismes produisant le précieux acide lactique, notamment l’acide lactique dextrogyre, provoquent ensuite la fermentation. Une petite pointe de sel ...
Pur jus lacto-fermenté extrait de betteraves rouges RODELIKA pressées juste après leur récolte. Les betteraves sélectionnées proviennent de semences génétiquement non modifiées et non-hybrides. Les hybrides sont issus du croisement de lignées obtenues artificiellement et de ce fait contestés. ...
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