Farine de blé complète Type 110

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Quelques informations essentielles sur ce produit

En bref : La farine de blé complète type 110 est une alternative à la farine de blé intégrale type 150.

Elle renferme une grande partie des éléments nutritifs du blé mais permet aussi d’obtenir des pains plus développés qu’avec la farine intégrale.

C’est une farine que l’on peut considérer d’usage habituel.

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Quantité

2,20 TTC

Catégories :EPICERIE SUCREE, Farine

Description et origine : Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones.

En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.

Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales.

Cette farine a un taux de blutage compris entre 82 et 89 %. Nous avons ainsi une farine complète c’est-à-dire contenant une grande partie des éléments du grain de blé entier : le germe, l’assise protéique et une partie du son.

Nous indiquons un type 110 pour cette farine c’est-à-dire qu’elle contient un taux de cendres entre 1 et 1,2 %. Notons que la législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle.

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