Farine de blé blanche Type 65

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Quelques informations essentielles sur ce produit

En bref :
La farine de blé blanche type 65 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale, complète et demi-complète. Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif mais sera appréciée pour sa finesse qui vous permettra de réaliser les mets les plus délicats, notamment des pâtisseries.

Utilisation :
Vous pouvez réserver cette farine à la préparation des mets les plus délicats tels que les sauces, les pâtisseries, les crêpes, les gaufres, les pâtes à tarte ou à pizza…

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En stock

Quantité

2,33 TTC

Catégories :EPICERIE SUCREE, Farine

Description et origine : Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones.

En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.

Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales.

Cette farine a un taux de blutage compris entre 74 et 82 %. Nous avons ainsi une farine blanche, c’est-à-dire contenant une petite partie des éléments nutritifs du grain de blé.

Nous indiquons un type 65 pour cette farine c’est-à-dire qu’elle contient un taux de cendres entre 0,62 et 0,75%. Notons que la législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Valeur énergétique
350 kcal / 1485 kJ
Matières grasses
– dont acides gras saturés 1,5 g
0,2 g
Glucides
– dont sucres 69,3 g
1,8 g
Protéines 12,8 g
Sel 0,007 g
Fibres
4,1 g

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