Farine de blé bise Type 80

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Quelques informations essentielles sur ce produit

En bref : La farine de blé bise type 80 est issue d’un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète.

Elle est donc moins riche d’un point de vue nutritif mais sera appréciée car elle se travaille facilement. C’est une farine à utiliser pour des recettes plus raffinées.

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Quantité

2,25 TTC

Catégories :EPICERIE SUCREE, Farine

Description et origine : Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement au groupe des monocotylédones.

En France, la production de blé est très importante et il existe de nombreuses variétés cultivées. On distingue deux grandes variétés : les blés tendres et les blés durs.

Les blés tendres sont ceux qui se prêtent particulièrement à la mouture, il est le plus cultivé et le plus consommé en France. Les farines sont classées suivant leur taux de blutage qui différencie les farines blanches, bises, complètes ou intégrales.

Cette farine a un taux de blutage compris entre 79 et 85 %. Nous avons ainsi une farine bise, c’est-à-dire contenant une partie des éléments nutritifs du grain de blé. Nous indiquons un type 80 pour cette farine c’est-à-dire qu’elle contient un taux de cendres entre 0,75 et 0,90%.

Notons que la législation ne prévoit la définition d’un type de farine que pour les farines de blé et de seigle.

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